Калцијум карбонат у храни и фармацеутској индустрији: Примене, користи и трендови на тржишту

1. Увод у Калцијум карбонат

Калцијум карбонат, као важан неоргански хемијски производ, широко се користи у индустријама као што су гума, пластика, производња папира и премази. Са развојем и технолошким напретком у индустрији калцијум карбоната, нашао је примену и у пастама за зубе, прехрамбеној, фармацеутској и индустрији хране за животиње. У фармацеутском сектору, калцијум карбонат служи као неутрализујући агенс, помоћно средство за филтрирање, пуфер, средство за растварање, пунило и додатак калцијума. У преради хране, делује као нутритивни додатак, средство за нарастање теста, средство за ферментацију и пунило.

2. Врсте и стандарди калцијум карбоната прехрамбене и фармацеутске класе

Због високог садржаја калцијума, нетоксичности, неиритативних својстава, беле боје, лакоће обраде и ниске цене, калцијум карбонат се широко користи у прехрамбеној индустрији. На основу метода обраде, калцијум карбонат за адитиве у храни може бити или лаки (нано) калцијум карбонат произведен хемијски или тешки калцијум карбонат добијен млевењем кречњака, калцита и шкољки острига. Са становишта извора калцијума, калцијум карбонат за прехрамбену индустрију може се добити из минералних сировина као што су калцит, кречњак и доломит, или из биолошких материјала попут љуски и љуски јаја. Тренутно, калцијум карбонат минералног порекла доминира тржиштем, док су истраживања биолошки добијеног калцијум карбоната распрострањенија. Међутим, биолошки добијени калцијум карбонат нуди предности у погледу биорасположивости и чистоће, али се суочава са изазовима у индустријализацији, безбедности хране и стабилности сировина.

Фармакопеје и прописи о безбедности хране широм света дуго су јасно дефинисали стандарде квалитета за калцијум карбонат, посебно у погледу садржаја тешких метала. 1. јануара 2017. године ступио је на снагу Национални стандард безбедности хране „GB1886.214-2016“ за адитив у храни, калцијум карбонат (укључујући лаки и тешки калцијум карбонат). Овај стандард одређује захтеве квалитета и методе испитивања за калцијум карбонат прехрамбене класе. Кључни индикатори квалитета укључују:

3. Кључне примене у храни и фармацеутским производима

(1) Нутритивни додатак исхрани
Калцијум карбонат се широко користи као нутритивни додатак у здравој храни обогаћеној калцијумом, производима од брашна, житарицама за доручак, кексима, млечним производима, меким капсулама, напицима и још много чему. У производима од брашна, повећава садржај калцијума, избељује производ и побољшава текстуру, обично у облику праха величине 400–800 меша. У хлебу, калцијум карбонат делује као побољшивач, повећавајући садржај калцијума, смањујући стварање акриламида и побољшавајући структуру теста.

Омја је развила високу чистоћу Природни калцијум карбонат са јединственом величином честица и површинским својствима која успоравају седиментацију и побољшавају редиспергованост. Јапански истраживачи су створили нано калцијум карбонат са специфичном површином од 30 м²/г, који повећава садржај калцијума у ​​млечним напицима, а истовремено ефикасно инхибира седиментацију.

(2) Композитно средство за нарастање теста
Средства за дизање теста се првенствено користе у хлебу, колачима, кексима и надуваним грицкалицама. Додавање калцијум карбоната у композитна средства за дизање теста побољшава ефекте бељења и дизања теста. Током печења, калцијум карбонат делује у интеракцији са квасцем и ензимима како би побољшао ферментацију теста и структуру глутена, побољшавајући квалитет производа и рок трајања. Студије показују да додатак од 3% калцијум карбоната у средства за дизање теста незнатно мења пахуљастост производа, смањује тврдоћу и побољшава текстуру. Истраживање Хуанг Сјаојана и сарадника открило је да садржај калцијум карбоната позитивно корелира са хрскавошћу екструдираних грицкалица од киноа, при чему је 0,2% оптимална доза.

(3) Здрава храна и активни фармацеутски састојци (АПИ)
Недавне студије потврђују да одређене сировине у дијететским суплементима, као што су калцијум карбонат Д3, глукозамин, хондроитин сулфат, куркумин и витамин Д, могу повећати густину костију. Међу њима, калцијум карбонат је најчешће коришћен, са дозама које понекад прелазе 50%.

Ђијанг Јутинг и др. су развили протеински прах са високим садржајем калцијума користећи калцијум карбонат величине 400 mesh, решавајући проблеме згрушавања током производње. Производ је испунио сензорне, физичко-хемијске и микробиолошке стандарде, што га чини погодним за исхрану старијих особа.

(4) Сировина за органске калцијумове соли
Калцијум карбонат добијен из биомасе може синтетизовати високо чисте органске калцијумове соли фармацеутског квалитета попут калцијум цитрата, калцијум лактата, калцијум глуконата и других. На пример, љуске јаја, богате калцијум и магнезијум карбонатима, могу се калцинисати у високо реактивне био-Калцијум оксид, жариште за синтезу органских калцијумових соли.

· Калцијум ацетат: Одлична апсорпција, неутралан pH, користи се као средство за побољшање хранљивих материја, хелат и конзерванс.

· Калцијум пропионат: Безбедан конзерванс за храну и сточну храну, ефикасан против плесни и бактерија.

· Калцијум лактат: Уобичајени додатак калцијума који промовише здравље костију и спречава недостатке.

4. Висок садржај калцијума и стопа апсорпције проширују тржишни потенцијал

Тренутни ојачивачи калцијума спадају у три категорије: неоргански (нпр. калцијум карбонат, калцијум фосфат), биолошки и органски. Иако неоргански калцијум нуди висок садржај калцијума (40% у калцијум карбонату) и приступачну цену, његова растворљивост и стопа апсорпције су ниже. Међутим, напредак у обради ултрафиног праха побољшао је стопу апсорпције нано калцијум карбоната на >39%, смањујући разлику у односу на органски калцијум.

Са становишта производње, кинеско тржиште калцијум карбоната за храну и фармацеутске производе остаје „плави океан“. Компаније попут Sichuan Jinshi Asia Pharmaceutical и Wuhan Tongji Modern Medicine пријавиле су растуће приходе, али је развој производа високе класе и даље ограничен. Већина домаћих произвођача послује са 2–50.000 тона годишње, са неколико нових линија планираних до 2023. године.

Са старењем становништва и растућом здравственом свешћу, потражња за производима калцијума високе биодоступности расте. Национална истраживања исхране показују да преко 50% урбаних становника конзумира мање од половине потребног калцијума, што указује на потенцијално тржиште од 300 милиона људи.

Закључно, тржиште суплемената калцијума носи огроман потенцијал, вођено технолошким напретком и незадовољеним нутритивним потребама.

Да ли сте заинтересовани за калцијум карбонат високе чистоће за ваше производе? Контактирајте нас за ОЕМ решења!